كيفية تقليب قاعدة مالاتانج؟ الكشف عن الوصفة الأكثر شعبية على الإنترنت!
في الأيام العشرة الماضية، أصبحت طريقة صنع قاعدة مالاتانج موضوعًا ساخنًا على الإنترنت، خاصة بين مدوني الطعام ومحبي الطعام المطبوخ في المنزل، مما أدى إلى ظهور اتجاه DIY. ستجمع هذه المقالة بين المناقشات الشائعة عبر الإنترنت لتجميع دليل بيانات منظم لك، يغطي كل شيء بدءًا من اختيار المواد وحتى خطوات القلي!
1. الصيغة الأساسية لقاعدة Malatang الشهيرة (أعلى 5 عمليات بحث في آخر 10 أيام)
| الترتيب | المواد الأساسية | مؤشر الحرارة | نصائح أساسية |
|---|---|---|---|
| 1 | زبدة + معجون الفول + فلفل | 98.5% | يجب غلي الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً |
| 2 | قاعدة شوربة عظم دجاج + نودلز بالفلفل الحار | 87.2% | يجب غلي قاعدة الحساء لمدة 4 ساعات |
| 3 | بهارات مشكلة ( يانسون نجمي / قرفة / فاكهة العشب) | 76.8% | تحتاج التوابل إلى التحميص الجاف لإنتاج العطر |
| 4 | بيكسيان دوبانجيانغ + تمبيه | 68.3% | يحتاج Doubanjiang إلى أن يُفرم ويُقلى جيدًا |
| 5 | ثوم مفروم + زنجبيل مفروم + بصل | 59.1% | يقلى ببطء على نار خفيفة حتى لون الكراميل |
2. خطوات القلي التفصيلية (مع تقنيات التحقق على مستوى الشبكة)
1. مواد المعالجة المسبقة:- 500 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات (الاختيار الشائع مؤخرًا: زبدة مراعي منغوليا الداخلية) - 50 جرام فلفل حار مجفف (يوصى بفلفل قويتشو الحلو + مزيج فيتكس) - كيس توابل (3 نجوم يانسون / قسم واحد من لحاء القرفة / 5 أوراق غار، من الشائع مؤخرًا إضافة 1 أموموم فيلوسوم)
2. الخطوات الرئيسية:①الزبدة المقدمة:يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح بقايا الزيت ذهبية اللون (النصيحة الأخيرة: أضف شريحتين من الزنجبيل لإزالة الرائحة المريبة) ②تقلى البهارات:أضف التوابل عندما تكون درجة حرارة الزيت 150 درجة مئوية، واقليها لمدة 30 ثانية ثم أخرجها (ملاحظة: الفراولة تحتاج إلى تكسير) ③صلصة للقلي:200 جرام معجون فاصوليا بيكسيان + 20 جرام معجون فاصوليا سوداء مفرومة ومقلية حتى تتشكل الفقاعات.
3. الصيغ المبتكرة الحديثة TOP3 (مصدر البيانات: Douyin/Xiaohongshu)
| نقطة الابتكار | نسبة الاستخدام | تقييم إيجابي |
|---|---|---|
| أضف عصير الأرز اللزج | قاعدة 50 مل/500 جرام | 92% |
| البديل: زيت جوز الهند | الزبدة: زيت جوز الهند=7:3 | 85% |
| العنصر السري: بذور بريلا | 10 جرام/وعاء | 78% |
4. الأسئلة الشائعة (الأسئلة الشائعة خلال العشرة أيام الماضية)
س1: ماذا أفعل إذا كانت القاعدة مريرة؟ج: 80% من الحالات تكون بسبب البهارات المطبوخة أكثر من اللازم. التوصيات: ① قلي البهارات لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ② انقع معجون الفاصوليا في الماء لمدة 10 دقائق قبل القلي
س2: كيف أحفظه لفترة أطول؟أحدث قياس فعلي: يمكن تخزينه في الفريزر لمدة 3 أشهر (ملاحظة: ① يُغلق بعد التبريد الكامل ② يُغطى السطح بطبقة زيت 1 سم)
5. نصيحة الخبراء (بناءً على آراء 10 مدونين متخصصين في الطعام)
1. التحكم بالحرارة: الحفاظ على حرارة متوسطة إلى منخفضة طوال العملية، ولا تزيد درجة حرارة الزيت عن 180 درجة مئوية. 2. اختيار الأداة: يتم تسخين الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ذات القاع السميك بالتساوي (ارتفعت حرارة الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بنسبة 37% مؤخرًا) 3. تحسينات صحية: تقليل كمية الزبدة بنسبة 30%، واستخدام مسحوق الفطر لتعزيز النضارة (طريقة جديدة لمشاهير الإنترنت)
من خلال إتقان هذه التقنيات، يمكنك أيضًا إنشاء قاعدة هوت بوت حارة تحظى بشعبية كبيرة عبر الإنترنت! اذهب وجربه ~
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
